Bacterias de la industria lácticas protegidas con CRISPR-Cas

El sistema CRISPR-Cas sigue dando alegrías. Esta aplicación de la empresa Dupont si me parece realmente útil y bien pensada a comparación del trabajo publicado por Citorik en donde pretendía que el sistema CRISPR-Cas podía ser una alternativa a los antibióticos. En este caso la aplicación es útil. Si las bacterias que usamos para el yogurt están protegidas frente a fagos con el sistema CRISPR-Cas lograremos tener cultivos estables sin que se mueran de un día para otro por culpa de un crecimiento explosivo de fagos.


Referencia:
Sequence-specific antimicrobials using efficiently delivered RNA-guided nucleases. 2014.
Robert J Citorik, Mark Mimee & Timothy K Lu. Nature Biotechnology 32, 1141–1145