Efecto Pasteur

Louis Pasteur (Dôle, Francia el 27 de diciembre de 1822 - Marnes-la-Coquette, Francia el 28 de septiembre de 1895)

Louis Pasteur fue el primer científico en observar que las células que pueden oxidar la glucosa por completo y producir CO2 y H20 la utilizan con mayor velocidad en ausencia de O2 que en su presencia. El O2 parecía inhibir el consumo de glucosa. Ese comportamiento se llamó "Efecto Pasteur".
En ausencia de O2, la energía sólo se produce mediante glucólisis, un proceso anaerobio. La glucólisis produce menos energía por molécula de glucosa que la respiración aerobia. Para cubrir las necesidades energéticas de la célula deben metabolizarse más moléculas de glucosa. Por eso, en presencia de oxígeno, las células consumen menos glucosa.